fridashemligheter

Gjorde en underbart god spenat soppa idag med svampströssel, dill&citron aioli och handskalade räkor!
Jag följer aldrig recept utan slänger bara ihop grejer när jag är i min matlagningsvärld!
Men kan beskriva hur jag gjorde..

Började med att lägga ca 25 g smör i en kastrull, hackade en hel lök och fräste i smöret. Sedan hade jag i muskot, vitpeppar, salt, paprika pulver och lite sötin.
Sedan hade jag i ca 3 dl grädde och 3 dl vatten.
Jag använde mig av färsk spenat, en stor påse men det går lika bra med fryst ca 500g
Låt det sedan koka ungefär i 30 min och mixa sedan allt med stavmixer.

Aiolin använde jag mig utav majonäs, citron och fryst dill samt salt och peppar.

Hade ungefär 8 st champinjoner som jag tärnade och stekte i smör och lite olja ca 25 minuter tills de var knapriga.

Räcker till 4 personer!