Kladdig lchf kladdkaka!
Pulled chicken LCHF recept.
Igår hade jag och syrran lite fredagsmys då tillagade jag pulled chicken med tillbehör som; ostchips, guacamole, tomatsalsa och en liten salsa på tomat, rödlök,gurka och lime.
Egentligen ska det även vara mango i denna men om man som jag vill vara strikt med LCHF så kan detta uteslutas.
Detta räcker till 4 personer
Pulled chiken:
1,5 kg hel kyckling. Jag hade en hel kyckling men man kan likagärna använda bröstfileer ( lite enklare ) använd då ca 900g
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
Marinad:
1/2 dl tomatpure
2 msk soya
1 dl rapsolja
1 tsk rökarom
salt
peppar
Kan göras i ugnen eller på spien i gryta med lock.
Häll marinaden över kyckligen och tillaga på låg värme, jag hade i ugnen på 150 grader i ca 1 1/2 timme eller tills kycklingen nått tempraturen 75 grader. Använd dig utav stektermometer för bästa resultat.
Eftetsom jag gjorde en hel kyckling i ugnen så blev det väldigt mycket vätska.
Medans kycklingen puttrade gjorde jag en BBQ sås som klyckligen sedan ska blandas med.
BBQ sås
1 dl tomatpure
1/2 dl stevia strö
1/2 dl vitvinsvinäger
4 msk soja
2 tsk rökarom (köpte från caj.p)
Blanda ihop detta och låt puttra på låg värme ca 15 minuter.
När kycklingen är färdig häller du vid sidan av vätskan som blivit och med hjälp av 2 gafflar drar sönder kyckligen.
Blanda sedan i BBQ såsen och 3-4 dl av vätskan från kyckligen och låt puttra ca 10-15 minuter till.
Ostchips
Bra att göra innan kyckligen om du gör den i ugnen. Då hinner de svalna och bli riktigt hårda.
Skiva goudaost (helst tjocka skivor) dela de på mitten och lägg ut på 2 plåtar med 24 st på varje plåt och krydda med lite salt.
Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter eller tills de fått färg, blir hårda och börjar få små svarta prickar på sig.
Guacamole
5 st avokado
1 vitlöksklyfta
1/2 msk paprikapulver
liten kläm med citron, ca 1/2 msk
salt och peppar.
Mosa ihop allt med en gaffel och låt stå i kylen och dra sig ett tag.
Tomatsalsa
1 gul lök
10 körsbärstomater
1 dl tomatpure
1krm sambal olek
salt och peppar
Mixa löken först, lägg sedan i tomaterna i mixern men mixa inte för länge. Det ska fortfarande vara små bitar av tomater INTE en pure.
Häll över i en skål och blanda i övriga ingredienser.
Tomat/lök röra
3 st hackade tomater
1/2 hackad gurka
1 st hackad rödlök
saften från 2 st lime
ev en hackad mango
salt och peppar
Blanda ihop alla dessa ingredienser och tillsätt om ni gillar korriander, servera annars det vid sida om.
Seg bloggad!
Har vart riktigt dålig på att uppdatera här men det är mest för jag lagt bort dator, telefon och läst en bok och njutit av sommaren istället!
Men skärpning, ska slängs upp lite roliga recept jag kommit fram till under sommaren strax!
Tisdag
Har vart lite svårt att blogga då appen aldrig funkar och har inte haft tillgång till dator hela tiden. Men här kommer ett gäng bilder från senaste veckorna som får tala för sig själv.
Stockholm
Nu är jag bosatt i Stockholm! Har haft sjukt mycket att göra de senare veckorna så jag har helt glömt göra inlägg! Sorry för det!
2 veckor
Om endast 2 veckor tar jag examen och lämnar Borås.
Flyttar tillbaka till Stockholm, ska bli så kul! Men kommer ändå sakna Borås och alla härliga middagar med vännerna här!
Lchf rulltårta!
Blanda ihop alla ingredienser till botten och låt svälla ca 5-10 min.
Bre ut på ett bakplåtspapper och grädda i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min.
Blanda ihop smörkrämen.
Låt bottnen svalna och bre sedan ut smörkrämen och rulla ihop. Ha lite stevia strö utanpå.
Låt stå i kylen ca 1 timme före servering.
Botten
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1/2 dl stevia strö
1 dl vatten
1/2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
25 g smält smör
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Smörkräm
75 g rumstempurerat smör
1/2 dl stevia strö eller efter smak
1 krm vaniljpulver
LCHF ostchips
Går sjukt fort att göra och blir så gott!
Hyvla ost med osthyvel och dela varje bit i 2 delar. Jag använde gouda ost.
Krydda med önskade kryddor och grädda högt i ugnen ca 10 minuter på 200 grader. Efter 10 minuter ta ut ostchipsen och vänd på de och grädda ytterligare 5 minuter.
Jag använde de till någon variant av kyckling tacos. Gott gott!
Sommarkänslor!
Jag och Ida passade på att ta en cykeltur till almenäs badet nu när det var sånt härligt väder!
LCHF rårakor
Testade att göra rårakor igår på vitkål istället för potatis och oj så gott det blev!
Blandade riven vitkål med ägg, lite pofiber och lite guarkärnmjöl.
Till det hade jag bacon och lingonsylt som jag gjort själv med stevia.
Bara koka upp lingon och söta som man tycker och blanda i lite guarkärnmjöl.
Tänk på att det alltid blir tjockare när det svalnat i kylen så det behövs inte mycket!
Valborg - Tårta och sjuk!
Gjorde en smaskig lchf tårta till valborg.
Annars har jag vart sjuk hela veckan så det har blivit väldigt lugnt!
Härlig helg!
Vilken härlig helg det har vart!
I Fredags blev det lugnt fredagsmys med min kompis Ida, vi gjorde en väldigt god LCHF pizza.
Lördagen Blev det en Middag och bowlingdejt som slutade sent hos mig med gott vin.
Solen har vart framme hela helgen och jag har tagit vara på den in i det sista! Är ganska bränd nu..
LCHF Frökex med brie och LCHF fikonmarmelad
LCHF Pizza med kyckling och curry
LCHF gröt på kokos och linfrön.
Bra start på Lördagen!
Har vart och kört stenhårt på gymmet nu på morgonen, kul när man börjar se lite resultat!
Ikväll kommer tjejkompisarna över på tapas, ska bli mysigt!
LCHF Choklad Fudge
1 1/2 dl stevia strö
3 dl grädde
1 krm vaniljpulver
75 g smör
2 tsk guarkärnmjöl
Smaksättning:
3 msk kakao ( smaka av hur stark du vill ha)
Går även bara ha vaniljpulver, lakritspulver, rom eller vad man nu vill smaksätta med.
Koka upp grädden med stevia och smaksättningen, låt puttra ca 15 min. Ha sedan i smöret och låt koka ytterligare 15 min.
Ha sedan i guarkärnmjöl och låt koka 10 minuter till.
Lägg bakplåtspapper i en form (ju mindre form ju högre fudge)
Låt stå i kylen över natten och skär sedan upp i bitar och njut!
Lchf påskgodis!
Marsipan doppad i apelsin choklad.
Marsipan:
1 äggvita
0,25-0,5 dl grädde
2,5 dl mandelmjöl
1/2 dl stevia strö
Några droppar bittermandel.
Apelsin choklad:
1 dl kakaosmör
1 dl kakao
Sötningsmedel efter smak, jag hade nog ca 1/2 dl.
Skal från en apelsin
Börja med att blanda ihop ingredienserna till marsipanen, lägg marsipanen i plastfolie och låt vila i kylen 1 timme. Ta sedan ut den och forma till små ägg och låt ligga i frysen en timme.
Gör ett vattenbad där du smälter kakaosmöret med apelsinskalet, spsra lite skal till garnering.
Blanda i stevian och kakaon.
Doppa sedan marsipanäggen i chokladen och strö lite apelsinskal på. Låt stå i frysen ca en kvart och förvara sedan i kylen!
