fridashemligheter

Här kommer receptet på min LCHF Foccacia jag och min syster experimenterade ihop igår och den blev ruskigt god!




2,5 dl mjölk

25 g färsk jäst

2 1/2 dl mandelmjöl

1 dl fibrex

1/2 dl linfrön

3 ägg

Fiberhusk 2 msk

2 dl riven parmesanost


Garnering

Olivolja

Färsk rosmarin

Färsk timjan

Grovt hackad vitlök

Flingsalt



Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Blanda ut jästen med mjölken och tillsätt 3 ägg och vispa sedan pösigt.
Vänd ner allt i ägg blandningen.
Låt stå och svälla ca 10 min.
Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa en halvtimme.

När den är färdigjäst så stoppa ner fingrarna i degen och bilda massa gropar men inte hela vägen igenom.
Pensla på rikligt med olivolja och garnera med vitlök, timjan,rosmarin och havssalt.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i 20 min och höj sedan i slutet till 225 tills den får fin färg och krispig yta, ca 10 min.

I söndags var jag så sjukt sugen på pizza så då gjorde jag denna LCHF panpizza som såklart blev riktigt smaskig!
Jag valde att göra en tacopizza men det går ju att göra så mycket olika så här skriver jag grunden jag brukar göra.
Räcker till 6 personer
Botten:
250 g keso
3 ägg
1 dl fibrex
1/2 dl krossade linfrön
1 msk fiberhusk
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk oregano
1 tsk salt

Pizza sås:
0,75 dl tomatpure
0,5 dl vatten
1 tsk oregano
1 tsk peppar
1 tsk sötin
1 tsk salt

Blanda äggen med keson och ha därefter i alla andra ingredienser. Bre ut på ett bakplåtspapper på en plåt. Nästan hela bakplåtspappret ska bli täckt.
Förgrädda i 10 min på 225 grader. Ta sedan ut plåten och bred på pizzasåsen.
Sedan har jag alltid på ost direkt, rikligt med ost ca en cm lager. Efter det har jag alltid på strimlad gul lök för när den ligger på osten blir den så mjuk och god.
Nu är grunden klar och nu är det bara ha på din favorit fyllning. När allt är på så sätt in i ugnen igen på 225 grader ca 15-20 min eller tills osten har smält och den börjar få fin färg!

Hade med hemmagjort lchf bröd som jag sedan fyllde med goda saker som manchego ost, salami, soltorkade tomater och basilika pesto.
Sedan grillade jag mackan i innegrill och hjälp vad gott det blev!
Om någon är intresserad av receptet så kan jag lägga upp det :)

Här kommer ett recept på rosmarin sticks jag gjorde och de blev riktigt goda!
1/2 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
2 msk pofiber
1/2 dl kokosfett utan smak
2 1/2 dl vatten
1 msk rosmarin
1/2 msk kummin
Rosmarin och flingsalt att strö ovanpå.
Blanda alla torra ingredienser.
Koka upp vattnet och ha i kokosfettet så det smälter.
Häll över vattnet och kokosfettet i fröblandningen och låt svälla ca 20 min.
Häll sedan ut smeten på en plåt med bakplåtspapper och lägg sedan ett till bakplåtspapper ovanpå och kavla ut till ca 3 mm.
Gör spår med en kniv innan du gräddar för att få finare sticks. Strö rikligt med rosmarin ovanpå samt flingsalt.
In i ugnen på 150 grader ca en timme, ta sedan ut plåten och dela på sticksen. Torka sedan i ugn på ca 70-90 grader i en halvtimme eller tills de känns torra och hårda.
Förvara torrt!

Min syster fyllde år härom veckan så jag gjorde en liten delikatess fylld kasse med lchf gott!

Blandade ihop en smet som blev perfekt till kokosbollar! Riktigt smakrika och goda blev de!
Här kommer receptet!
Ca 10 st
0,75 dl skalade sesamfrön
0,5 dl kokos
0,5 dl kokosmjöl
0,25 dl fibrex
1,25 dl sukrin
3 msk kakao
1 tsk vaniljpulver
100 g smör (rumptempurerat)
1/2 dl kaffe
Kokos att rulla bollarna i.

Blanda sötinet i det rumstempurerade smöret. Blanda i de övriga ingredienserna och rör ihop. Forma till bollar och rulla i kokos! Förvara i kylskåpet!