fridashemligheter

Igår gjorde jag en underbart god västerbottenpaj paj och jag måste nog säga att jag tycker att botten blir mycket godare än vanlig pajbotten!

Receptet på denna goda paj kommer här och passar en springform på 26 cm och räcker till 6 personer.

Hela pajen blir 52 g kolhydrater vilket blir  8,6 g per pajbit om man delar den på 6 bitar.

 

Pajskal:

50 g rumstempurerat smör

1/2 dl kokosmjöl

3 dl mandelmjöl

1 ägg

 

Blanda ihop allt och tryck ut i en form och förgrädda pajskalet sedan på 200 grader i 7-8 minuter.

 

Fyllning:

300 g västerbottenost

3 ägg

4 dl grädde

1 tsk salt

1 tsk vitpeppar.

 

Häll sedan ner fyllningen i pajskalet och grädda i ugnen på 175 grader i ca en timme eller tills den fått fin färg.

 

Till detta brukar jag ha rom och gräddfil och rödlök, så extremt gott!